lunes, 20 de febrero de 2012

MEGA-EMPANADILLAS DE MORCILLA

Hola otra vez!!!
Después de tener esto un poco olvidado durante 15 días volvemos a actualizar con una receta que vio mi madre en la televisión y nosotras la modificamos un poco.
Resultado: una comida muy rica, con ingredientes de lo más comunes y nada costosa.

INGREDIENTES (12 "mega-empanadillas"):
1 morcilla
Cebolla caramelizada
Salsa de tomate (o fritada)
24 obleas grandes
12 huevos de codorniz
Tranchetes de queso
Huevo
Sal

PASOS:
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Cortar la piel de la morcilla, desmigarla y mezclar con un poco de cebolla caramelizada en una sartén. Remover para que coja bien el sabor.
3. De mientras, ir esparciendo un poco de salsa de tomate en el centro de las obleas. No separarlas del papel que traen ellas, ya que va a servirnos para la hora de hornear.
4. Colocar la mezcla de la morcilla encima del tomate, y dejar un agujerito en el centro.
5. Echar el huevo de codorniz en el agujerito.
6. Colocar un poco de tranchete picado en trozos pequeños por encima de todo.
7. Batir un huevo y echarle un poco de sal.
8. Con una brocha, untar el borde de la oblea sobre la que se encuentra la mezcla. Colocar encima otra oblea, y con un tenedor ir sellando los bordes para que no se salga la mezcla.
9. Otra vez con la brocha, untar la parte superior de la "mega-empanadilla".
10. Hornear durante unos 30-40 minutos (dependiendo del horno).



lunes, 6 de febrero de 2012

PACCHERI RELLENOS

Después de semana y media os pongo otra receta. Con los exámenes no he tenido mucho tiempo libre para pasarlo cocinando...Así que aprovechando el fin de semana de relax que me estoy tomando, hoy preparé la comida en casa. 
Hace unas semanas, en la zona de Carrefour Selección encontré esto: 


Me hizo gracia (que ya ves tu no? pero bueno..jaja) y lo compré.
Hoy me dio por rellenarlos de un par de cosillas: unos con champiñones, bacon y nata, y otros con carne picada, bacon y tomate.
Hice poco relleno y me sobraron algunos ya cocidos. Se les ocurrió a mis cuñadas rellenar los que quedaban unos con pechuga de pavo cocida y queso y otros con jamón serrano y queso.
Así que al final salieron 4 rellenos. Todos los ingredientes que os voy a poner es para unas 8 personas, más o menos, que es para los que lo hice yo, teniendo en cuenta que eran variados.
Primero os voy a poner como hacer la pasta y luego os voy a decir cómo hacer los rellenos.

INGREDIENTES PARA LA PASTA:
1 paquete de paccheri
Sal
Aceite

PASOS:
1. Cocer los paccheri en agua hirviendo con sal y aceite.
2. Remover muy a menudo para que no se peguen y se rompan.
3. Dejar unos 15 minutos, escurrir bien y dejar enfriar separando cada "canelón" para que no se peguen entre ellos.
4. Rellenar con el relleno que se quiera.
5. Calentar y servir.

RELLENO DE CHAMPIÑONES Y BACON:
INGREDIENTES:
500 gr de champiñones
250 gr de bacon picado en trozos
1 brik pequeño de nata para cocinar
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite
Sal 
Pimienta

PASOS:
1. Lavar los champiñones, picarlos, picar el diente de ajo y la media cebolla.
2. Dorar el ajo, y freír la cebolla.
3. Echar los champiñones y salar un poco.
4. Cuando se haya evaporado casi todo el agua que sueltan los champiñones, echar el bacon.
5. Cuando el bacon ya esté listo, echar el brik de nata. Poner sal y pimienta al gusto.
6. Esperar a que reduzca la nata.

RELLENO DE CARNE:
INGREDIENTES:
350 gr de carne picada de ternera (o mezclado)
100 gr de bacon ya picado
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Salsa de tomate
Orégano
Tomillo
Sal
Aceite

PASOS:
1. Salar la carne.
2. Picar el ajo y la cebolla.
3. Dorar el ajo y freír la cebolla.
4. Freír la carne y el bacon.
5. Echar la salsa de tomate, sal, tomillo y orégano al gusto.

RELLENO DE PAVO O JAMÓN SERRANO CON QUESO:
INGREDIENTES:
Lonchas de pavo o jamón serrano
Tranchetes de queso

PASOS:
1. Enrollar el queso en el pavo o en el jamón serrano.


Rellenar los paccheri con lo que se prefiera y calentar un poco.