miércoles, 25 de enero de 2012

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN

Esta mañana, una de mi compañeras de piso y yo (podéis ver aquí su blog: http://soplameairefresco.blogspot.com/) decidimos hacer unos pimientos rellenos de atún para ver que nos salía...
Como nos han quedado tan buenos, otro día vamos a probar a rellenarlos de carne a ver si nos quedan igual :)

INGREDIENTES (para 4 personas):
12 pimientos de piquillo
Aceite para freir
1 huevo batido
Harina para rebozar
1 taza de salsa de tomate
Para el relleno:
200 gr de atún en aceite
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas de leche
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Para preparar el relleno, mezcla el atún con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta y rehógalo en una sartén con cazuela. Agrega 2 cucharadas de harina y la leche, y dale unas vueltas. Una vez cocido, déjalo enfriar.
2. Rellena los pimientos con la mezcla anterior. Ciérralos con un palillo (lo del palillo si lo hacéis con cuidado no hace falta), enharínalos, pásalos por el huevo batido y fríelos en el aceite caliente. Escúrrelos sobre papel de cocina.
3. Sirve los pimientos rellenos de atún sobre la salsa de tomate caliente.



jueves, 19 de enero de 2012

EMPANADILLAS DE ATÚN

Buenas tardes!!!
Si os apetece preparar algún día una receta fácil, rápida (una media hora), y rica, os aconsejo probar estas empanadillas de atún. Mientras las estaba haciendo pensé que iban a quedar algo secas, pero están jugosas y muy ricas.


INGREDIENTES (para 4 personas):
12 obleas
2 latas de atún en aceite (o en escabeche)
2 pimientos de piquillo
4 cucharadas de cebolla picada fina
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil
1 huevo
Sal

PASOS:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Picar los pimientos y el ajo.
3. Escurrir las latas de atún.
4. Mezclar los pimientos, el atún, la cebolla picada, el ajo, el perejil y echar un poco de sal.
5. Batir el huevo con sal, y una cucharadita de agua, para pintar las obleas.
6. Rellenar las obleas, un poco menos de la mitad para que no haya problemas al cerrarla. Untar el borde con un poco del huevo batido. Cerrar, y ayudándote con la púas del tenedor, sellar bien los bordes.
7. Untar las empanadillas por encima con el huevo.
8. Hornear unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Consejo:
A la hora de rellenar las obleas, es mejor si lo haces con el papelito que viene con ellas debajo, ya que a la hora de despegarlo para pasarlo a la bandeja del horno, sale mejor.
Si queréis le podéis echar a la mezcla un poco del jugo del pimiento para darle un poco más de sabor.




miércoles, 18 de enero de 2012

ALI-OLI

Como no he vuelto ha hacer ninguna receta desde los canelones, para seguir poniendo cosas, os voy a dejar cómo hacer ali-oli sin que se corte tan fácilmente.

INGREDIENTES:
1 diente de ajo mediano o grande (dependiendo si os gusta más o menos fuerte)
1 huevo
Sal
Aceite

PASOS:
1. Pelas el diente de ajo, y lo echas a un vaso de batidora, junto con el huevo (si está a temperatura ambiente mejor), la sal y un buen chorro de aceite.
2. Colocas la batidora al fondo del vaso, y bates SIN LEVANTAR LA BATIDORA (es lo más importante, ya que sino es muy fácil que se corte) hasta que toda la masa se haya vuelto homogénea, sin que quede nada de aceite sin mezclar.
3. Cuando esté, ir moviendo arriba y abajo la batidora, oxigenando la mezcla, hasta que espese.


Si ves que no espesa todo lo que querrías, echar algo más de aceite y seguir batiendo.
También se le puede echar un poco de perejil picado.

viernes, 13 de enero de 2012

CANELONES FRÍOS DE ESPINACAS, QUESO Y MAÍZ

La otra receta que hice esta semana es esta, unos canelones fríos. Tampoco son nada difícil de hacer, lo que sí les vi es que, para mi gusto, lo perfecto es comer de 2 a 3 canelones, como entrante (yo lo comí como plato único con la ensalada), ya que puede cansar un poco su sabor.

INGREDIENTES:
12 placas para canelones
100 gr de maíz dulce
300 gr de queso fresco
200 gr de espinacas congeladas
Aceite
Sal
Pimienta
(+ lechuga, tomate, cebolla...Cualquier ingrediente que os guste para una ensalada para acompañar)

PASOS:
 Llena una olla con agua y cuece las placas siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, retíralas, escúrrelas y úntalas con un poco de aceite.
2. Pon a cocer las espinacas, escúrrelas muy bien y pícalas. Mézclalas con el maíz, el queso, un poco de aceite, sal y pimienta.
3. Rellena las placas con la mezcla anterior y sirve los canelones fríos junto con la ensalada.


Perdonad la calidad de las fotos, que se me olvidó la cámara y están sacadas con el móvil...


martes, 10 de enero de 2012

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS DE VERDURA

¡¡Hola!!
Bueno, ya hemos vuelto a la normalidad, y como os dije en el post anterior, espero subir cosillas más a menudo.
Hoy me apetecía comer algo de verdurita, que después de los excesos de Navidad viene bien algo ligero, y me hice estos rollitos, que la verdad es que están muy ricos, baratísimo y nada difícil de hacer.

INGREDIENTES (para 4 personas):
2 berenjenas medianas
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Queso para gratinar
Orégano
Aceite
Sal

PASOS:
1. Lava las berenjenas, córtalas en tiras finas a lo largo, sálalas y colócalas en un colador. Pela y corta la cebolla y la zanahoria en tiras; corta el calabacín en bastoncitos y cada rebanada de pan en 2 trozos iguales.
2. Precalienta el horno a 180ºC. Calienta una sartén con aceite y saltea primero la cebolla, después la zanahoria y, por último el calabacín.
3. Extiende las láminas de berenjena, reparte la mezcla de verduras sobre ellas, espolvorea un poco de orégano y enróllalas sobre sí mismas. Coloca las berenjenas rellenas sobre los panes, extiende por encima el queso para gratinar y hornéalas durante unos 15 minutos.

Consejo:
1. Para cortar la berenjena en filetitos finos, yo la parto a la mitad, y empiezo a cortar los filetes, con ella apoyada por la parte interior. Para este plato, la primera e incluso la segunda tira no nos van a servir, ya que es los que nos van a salir con más piel y cuesta más a la hora de enrollarlo.
2. El pan también está muy rico si, antes de colocar la berenjena encima, lo tostamos un poco.




miércoles, 4 de enero de 2012

PATÉ (DE QUESO Y CABRACHO)

Hola otra vez! ya estoy empezando a dejar esto un poco apartado, pero en cuanto volvamos a la normalidad, sin estas comilonas de Navidad, espero subir por lo menos una receta cada dos días.
Podría subir más recetas, pero prefiero subir las que vaya haciendo yo o algún familiar, y así deciros si merece la pena hacerlas, cómo son de fáciles (aunque lo serán la mayoría), y poneros también alguna foto :)

Esta es una receta que hace mi hermano, yo la verdad es que nunca la he intentado, pero por lo que me dice, no es difícil y merece la pena (eso os lo digo yo! jeje)
Primero os voy a poner los ingredientes de ambos patés, lo que hay que hacer para cada uno, y después os pongo las cosas que son común a los dos.

PATÉ DE QUESO:
INGREDIENTES:
4 huevos
1 brick de nata de 250 ml
Queso al gusto (nosotros usamos de hoja. Se puede usar también cabrales, pero de usar éste, el de papel dorado, que solo se corta alguna vez, el de papel verde se corta SIEMPRE)

PASOS:
Batir los huevos con la nata, e ir echando queso al gusto.

Tened en cuenta que el queso al cocinarle, sabe más fuerte.


PATÉ DE CABRACHO:
INGREDIENTES:
4 huevos
1 brick y medio de nata
1 cola de cabracho
10 palitos de mar (surimi)
1 poco de salsa de tomate
Pimienta negra molida
Sal

PASOS:
1. Cocer el cabracho con sal.
2. Quitar las espinas y la piel del cabracho.
3. Batir los huevos y la nata e ir echando el pescado y las barritas (poco a poco para que no se trabe la batidora)
4. Una vez batido se va añadiendo salsa de tomate hasta que coja un color rosado.
5. Echar un poco de pimienta negra al gusto y luego sal.

PARA AMBOS PATÉS:
Después de haber echo los pasos anteriores para cada paté hacer lo siguiente:
1. Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 ºC
2. Poner lo preparado del paté en un molde de papel de aluminio (los hay de distintos tamaños), untado por dentro con aceite y pan rallado.
3.Colocarlo en una bandeja con agua (2 dedos más o menos) y una hoja de periódico para que no salgan burbujas en el paté.
4. Si el horno tiene turbo (ventilador), dejar haciéndose más o menos 30 minutos. Si no tiene turbo, más o menos una hora. Para ir viendo cuando está echo, introducir un palillo, aguja o cuchillo, y cuando salga limpio es que ya está listo.